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最近天氣濕熱，每每打出的麵糰都濕濕黏黏沒辦法整型

剛好看到社團烘友的一口麵包，簡單又好入口

 

品項30 烏龍麵糰

高筋麵粉 170g

奶油 30g

蜂蜜 30g

鹽 小1(5g)

水鮮奶(飛牛牧場麥芽牛奶) 30ml

酵母粉(燕子牌高糖) 小1/2(1.4g)

雞蛋 M寸1個(50g)

※液種：

全粒粉 80g

水 80ml

酵母粉(燕子牌高糖) 小1/5(0.5g)

2014-07-09 16.27.27.jpg    

做法：

  • 將所有材料和液種放入麵包容器，選擇品項「30」(烏龍麵糰)按下「開始」鍵

  2014-07-09 16.37.05.jpg  

  • 發出嗶嗶聲後按下「取消」鍵
  • 選擇品項「30」按下「開始」鍵，繼續打10分鐘後，按下「取消」鍵

2014-07-09 17.57.53.jpg  

  • 取出麵糰開始整型
  • 將麵糰分成兩份桿成一塊厚度約1cm的方形麵皮

2014-07-09 18.11.53.jpg  

  • 將麵皮切成約2cmx2cm的小方塊

2014-07-09 18.14.32.jpg  

  • 將完成的麵團間隔整齊放入烤盤中，進行二次發酵約30~60分鐘

2014-07-09 18.18.41.jpg  

  • 在發酵好的麵糰表面塗上牛奶，放入烤箱約烤12~15分鐘，表面呈現金黃色即可出爐

2014-07-09 19.36.56.jpg  

出爐馬上被凱文弟連嗑好幾顆，很受小人歡迎呢~

 

參考其他網友做法：

Carol 自在生活 : 一口乳酪麵包

[烘] 一口蜂蜜小麵包

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【麵包】乳酪一口小麵包 @ 紫魅 :: 痞客邦 PIXNET ::

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