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鳳梨酥前傳 - 自製鳳梨餡

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品項26 果醬  

鳳梨(削皮切丁) 450g

砂糖 110g

麥芽糖 1大匙(約30g)

無鹽奶油 50g

糯米粉 40g

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做法：

  • 將糯米粉平鋪到烤盤中，放入預熱好的烤箱中烤10-12分鐘，取出放涼備用 
    (我用不能溫控小烤箱烤了兩次，即使每3分鐘慢慢烤，還是都會焦，下次試試看用電鍋烘烤)

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  • 在麵包機容器內安裝麵包用葉片，放入鳳梨丁、砂糖

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  • 將麵包容器安裝在本體上，選擇品項「26」(果醬)按下「開始」鍵，烹飪時間120 + 45鐘(含追加加熱)
  • 待麵包機發出嗶嗶聲後，放入麥芽糖，「追加加熱」設定烹飪時間30分鐘按下「開始」鍵
  • 15分鐘後，再將無鹽奶油加入
  • 最後將烤熟的糯米粉分2-3次加慢慢加入
  • 視情況(濃稠度)最後再「追加加熱」設定烹飪時間15分鐘按下「開始」鍵
  • 待麵包機發出嗶嗶聲後，按下「取消」鍵，用橡皮刮刀取出鳳梨餡，就完成啦^^

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參考其他網友做法：

Carol 自在生活 : 松子鳳凰酥。鳳梨酥

小露c媽咪 Lucy Mammy 愛心烘焙屋: 麵包機做法-手工鳳梨酥內餡

辣媽Shania: [麵包機] 做鳳梨果醬 – 送禮自用兩相宜

鳳梨蘋果醬[Panasonic製麵包機] - 食譜、作法 - 《愛料理》食譜網

SD-BMS105T做鳳梨果醬 @ C'est Chioutian :: 痞客邦 PIXNET ::

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