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接連做液種失敗有點打擊到我的信心，回歸到簡單的白吐司試試看

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品項2 超軟吐司

高筋麵粉 170g(高筋麵粉120g+低筋麵粉50g)

奶油 15g

砂糖 大2(20g)

奶粉 大1(6g)

鹽 小1(5g)

水鮮奶(光泉鮮奶) 100ml

酵母粉(燕子牌高糖) 小1/2(1.4g)

※液種：

高筋麵粉 80g

水 80ml

酵母粉(燕子牌高糖) 小1/5(0.5g)

 

做法：

  • 先將液種攪拌均勻，並放置在冷藏室一晚

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  • 將所有材料和液種放入麵包容器，選擇品項「2」(超軟吐司)按下「開始」鍵
  • 發出嗶嗶聲後按下「取消」鍵

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  • 取出麵包容器，並冷卻2分鐘後取出麵包

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是不是有牽絲呢~

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整個麵包體真的就像網友形容的"空氣感" ^____^

 

參考其他網友做法：

~Sarina's Cookpark~: 5度C冷藏液種(冰種)鮮奶吐司

5度C冰種的美味~冷藏液種的作法 @ 我的家庭食物 :: 痞客邦 PIXNET ::

♡〞幸福。生活: 胚芽吐司--冰種法 - yam天空部落

牽絲的美味~冷藏液種鮮奶吐司 @ 我的家庭食物 :: 痞客邦 PIXNET :: 

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