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因為ㄤ喜歡吃滷肉，尤其是那種肥滋滋的三層肉
材料：
- 豬肉(五花肉、胛心肉) 1000g
- 青蔥2根
- 八角 2粒
- 蒜頭1顆 (最近蒜頭便宜多放點，味道好)
- 醬油1碗 (金蘭)
- 冰糖少許 (約1/4碗)
- 味霖少許 (約1/2碗)
- 米酒頭少許
- ※老滷汁
作法：
- 豬肉以熱水川燙
- 放入冰水洗淨，並去除雜毛
- 將所有材料放入鍋中，蓋上鍋蓋，以中火加熱
- 煮滾後，改小火煮40~60分鐘，就可以關火了
※滷蛋、豆乾、海帶等等
- 先將肉撈起(避免肉的味道走味或過老)
- 再將材料入鍋煮到滾就關火，放置隔天入味後再食用。
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