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自從用了新的酵母，總覺得麵包的孔洞變大，隔天烤過吃起來就像吃菜瓜布 >"<

愛吃媽咪做的麵包的凱文也常有脹氣的問題，我也是。。。

社團烘友流傳可以改善麵包口感的湯種作法

(待補圖文紀錄)

 

參考其他網友做法：

湯種製作（直接法） @ milky0903的部落格 :: 痞客邦 PIXNET ::

湯種製作（65度湯種） @ milky0903的部落格 :: 痞客邦 PIXNET ::

Carol 自在生活 : 湯種基本麵包麵團

湯種製作分解圖 @ 吳小瑪&105T的美麗邂逅 :: 痞客邦 PIXNET ::

湯種的煮法，使用和保存法【麵包秘訣】 Tips on Cooking Tangzhong - 簡易食譜: 中西各式家常菜譜

製麵包機-NO2 香濃牛奶~湯種煉乳吐司 @ 汪汪真愛吃 :: 痞客邦 PIXNET ::

用湯種法對付麵包機 @ 王傳仁的陽光宣言 :: 痞客邦 PIXNET ::

 

 

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